Twin Nut Delight
- Level:
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Mittel
- Menge:
-
Rezept für ca. 10 kleine Dessert-Portionen
La Manche Origin Pistachio special praliné
Verwendete Produkte: La Manche Origin Pistachio special praliné
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100 gNAO-SA-MAN70WH
Zubereitung: La Manche Origin Pistachio special praliné
Im Mixer zerkleinern, bis Sie ein Praliné erhalten
Platzieren Sie die La Mancha Origin Pistachio special praliné als Rechtecke auf einem Teller.
Chocolate leaves
Verwendete Produkte: Chocolate leaves
Zubereitung: Chocolate leaves
Verstreichen Sie eine dünne Schicht vorkristallisierter, dunkler Kuvertüre Extra-Bitter Guayaquil 64 % auf einem Streifen Folie (10 x 3 cm) und lassen Sie dies auf einem Formtray kristallisieren.
Stellen Sie zwei Blätter pro Dessert her.
Verwendete Produkte: Chocolate leaves
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ACC-GUITAR01
Zubereitung: Chocolate leaves
Nehmen Sie die Blätter von der Folie, sobald Sie kristallisiert sind.
La Mancha Origin Pistachio sablage tuile
Verwendete Produkte: La Mancha Origin Pistachio sablage tuile
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65 gZucker
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35 gTraubenzucker
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18 gfrische Butter
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1 gMeersalz
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110 g35 % UHT-Sahne
Zubereitung: La Mancha Origin Pistachio sablage tuile
Vermischen und bei 110 °C backen
Verwendete Produkte: La Mancha Origin Pistachio sablage tuile
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60 gNAO-SA-MAN70WH
Zubereitung: La Mancha Origin Pistachio sablage tuile
Hinzufügen
Lassen Sie die Masse 24 Stunden ziehen, bevor Sie sie auf einem Silpat® bei 160 °C ca. 10 Minuten backen.
Schneiden Sie die Masse solange sie noch warm ist.
Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
Verwendete Produkte: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
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100 gMilch
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20 gTraubenzucker
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310 g35 % UHT-Sahne
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45 gEigelb
Zubereitung: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
Vermischen und bei 85 °C backen
Verwendete Produkte: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
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295 gNAN-SA-MOR70WH
Zubereitung: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
Darübergießen
Verwendete Produkte: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
Zubereitung: Morella Origin Hazelnuts special praliné cream
Auf 20 °C runterkühlen und in den Thermomix geben.
Anrichten
Platzieren Sie die La Mancha Origin Pistachio special praliné als Rechtecke auf einem Teller.
Arrangieren Sie das Dessert zwischen zwei Schokoladenblättern ausdunkler Kuvertüre Extra-Bitter Guayaquil 64 %.
Tragen Sie mit einem Löffel die Morella Origin Hazelnut Praliné Cream auf und fügen Sie die La Mancha Origin Pistachio Tuile hinzu.
Veredeln Sie das Dessert mit dünnen Stiften aus Schokolade und bestreuen Sie es mit La Mancha Origin Pistachio Stückchen.
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