Le Royal Chocolat

Le Royal Chocolat

Level:
Mittel

Schokoladenroyal

Verwendete Produkte: Schokoladenroyal

  • 200 g
    NCL-4C501-BY
  • 1000 g
    M-6BGF

Zubereitung: Schokoladenroyal

Alles zusammen schmelzen

Wenn die Masse auf 35°C abgekühlt ist passieren

Ein paar Schokoladenraspel dazugeben.

Mandel success

Verwendete Produkte: Mandel success

  • 250 g
    gehackte Mandeln
  • 250 g
    Zucker
  • 50 g
    Kartoffelmehl

Zubereitung: Mandel success

Alles sieben

Verwendete Produkte: Mandel success

  • 300 g
    Eiweiß
  • 150 g
    Zucker
  • 50 g
    Rohrzucker

Zubereitung: Mandel success

Leicht aufschlagen

 

Die gesiebten Zutaten hinzufügen.
Verteilen Sie die Masse auf Backpapier mit einer Größe von 60 x 40 cm. 
10 - 12 min. backen bei 210°C 

Schokoladencreme

Verwendete Produkte: Schokoladencreme

  • 225 g
    Milch bei 50°C
  • 425 g
    CHD-X50FNOI

Zubereitung: Schokoladencreme

Auf 50°C erwärmen, so dass die Schokoladen schmelzen

Verwendete Produkte: Schokoladencreme

  • 1800 g
    glatt geschlagene Doppelrahmcreme

Zubereitung: Schokoladencreme

Vorsichtig unterheben