OR NOIR TESTIMONIAL: JORDI ROCA - SPAIN

„Der Traum eines jeden Konditors! Für mich war es faszinierend, die Möglichkeit zu haben, jede Quelle und Bohne zu probieren, zu identifizieren und auszuwählen, um zu sehen, mit welcher ich die gewünschte Schokolade herstellen würde. Es war, als würde man in den Minen von König Salomon nach dem perfekten Edelstein suchen.“

Jordi Roca, „World Best Pastry Chef“ 2015 und Chef-Pâtissier im „ El Celler de Can Roca“ in Girona (Spanien), über die Kreation seiner „Rocolat“ (42 % Signature-Kuvertüre aus dunkler Schokolade).