Macarons met eekhoorntjesbrood
- Niveau:
-
Gemiddeld
Macarons
Gebruikte producten: Macarons
-
200 gamandelpoeder
-
250 gbanketbakkerssuiker
-
25 gporcini
Bereiding: Macarons
Meng met een blender tot een fijn poeder
Gebruikte producten: Macarons
-
85 grauw eiwit
Bereiding: Macarons
Voeg toe
Gebruikte producten: Macarons
-
250 gsuiker
-
75 gwater
Bereiding: Macarons
Verwarm tot 120 °C
Gebruikte producten: Macarons
-
90 geiwit
Bereiding: Macarons
Giet over het eiwit om een meringque te vormen
De meringue bij het mengsel van amandelen, poedersuiker en eekhoorntjesbroodmeel voegen.
8 minuten bakken op 150 °C, de helft van de tijd met ventilator.
Ganache
Gebruikte producten: Ganache
-
100 gUHT room
Bereiding: Ganache
Te werk gaan zoals voor een klassieke ganache.
<span line-height:1.6em"="">Laten afkoelen in de koelkast.
Na het afkoelen de ganache kloppen en de macarons vullen.
Comments