World Chocolate Masters
World Chocolate Masters
Futropolis | Een zoektocht naar de chocoladesmaken van morgen
Een wereldwijde
Reputatie
Het zit in ons DNA om de talenten van morgen te ontdekken. Daarom organiseren we om de 3 jaar de World Chocolate Masters, de enige wedstrijd ter wereld die gewijd is aan creativiteit met en meesterschap rond chocolade. De wedstrijd zorgt voor uitdagingen en inspiratie en leidt tot een erkenning en dus een commerciële boost voor alle deelnemers. Ontdek de deelnemers, kalenders en winnaars.
Herbeleef de wereldfinale van 2018
Stap mee op onze chocoladeroetsjbaan! Herbeleef alle opwinding, emoties en creativiteit die u gebracht wordt door de meest uitstekende chocoladechefs tijdens de wereldfinale van de World Chocolate Masters in 2018. Raak geïnspireerd door verrukkelijke gebakjes, bonbons, snacks en verbluffende pronkstukken - allemaal gemaakt met Cacao Barry-chocolade.
Elias Läderach wint de World Chocolate Masters 2018
Zwitserse chocolademeester Elias Läderach won de prestigieuze titel van World Chocolate Master 2018. De jury prees hem om zijn bliksemsnelle techniek, perfectionistische ingesteldheid en vlekkeloze uitvoering.
""U bent de Usain Bolt van de chocolade: uiterst gefocust, uiterst technisch, met extreme precisie en toewijding. Uw aandacht voor detail is een tweede natuur. Over het algemeen verbluffend, schoon, scherp, met een perfecte uitvoering.""
- Citaat van de jury -
Ongelooflijk pronkstuk
Elias was heel blij met zijn gelauwerde chocoladewerken. “Ik heb vooral aandacht besteed aan het suikergehalte van de patisserie. Er zat slechts 4% toegevoegde suiker in, wat 60% minder is dan het gemiddelde gebak van vandaag. Ik gebruikte vers fruit en probeerde het in een erg elegante vorm te gieten,”, zei Elias.
Voor hem was zijn laatste pronkstuk niets minder dan kunst: “Voor mij is het als een 3D-schilderij. Het is een dynamisch spel tussen beweging en stilte. Aan de binnenkant zit u een vrouw, die symbool staat voor stilte. De blaadjes die er omheen zweven, symboliseren de beweging. Het is echt een creatie waarin al mijn passie en liefde voor artistieke chocolade tot uiting komt.”
De winnende chocoladecreaties worden tentoongesteld in Harrods, het wereldbekende luxewarenhuis.
Volgende in rij
De zilveren en bronzen medailles gingen naar Yoann Laval uit Frankrijk en Florent Cheveau van de VS.
Futropolis
Het thema van deze editie van 'Futropolis' daagde alle finalisten uit om na te denken over de toekomst van de chocoladegastronomie. Meer specifiek over hoe de steden van de toekomst een invloed zullen hebben op hoe we leven en eten en hoe chocolade genot zal brengen in onze dagen. De jury keek er vooral naar uit om nieuwe smaakcombinaties met chocolade te verkennen, met vooruitstrevende patisserieconcepten en een ontwerptaal die de commerciële banketbakkerij en chocolaterie van morgen zal bepalen. Veranderende voorkeuren van consumenten, trends en nieuwe technologie stonden centraal in de creatieve uitdagingen, die door de finalisten werden tentoongesteld.
