カカオバリー - Alto El Sol
Product information
味わい
Dominant Bitterness - Red Fruit Notes - Long Lasting
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3中流動性
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65%乾燥カカオ固形分
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37%脂肪分
In the heart of a Peruvian nature park, the Alto El Sol plantation is protected by a lush environment, giving the cocoa trees all their richness. The dominant sourness and red fruits give to this dark couverture chocolate a very long lasting taste.
成分
Composition
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65%乾燥カカオ固形分37% ココアバター27% 無脂肪ココア
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37%脂肪分37% ココアバター
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品カテゴリ:
- 製品シリーズ:
味わい
顕著な描写
フルーティー
カカオの品種
Beans from Peruvian plantation, variety is Criollo Amazonia (Trinitario)
ペアリング推奨
- バニラ
- スペキュロス
- トンカビーンズ
- ユーカリ
- アプリコット
- 桃
- マンゴー
- ミラベルプラム
- 赤唐辛子
- トマト
- ベルガモット
- バナナ
- アーモンド
- ピスタチオ
- オリーブオイル
対応レシピ
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KD-
- オーガニック
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない:
- 純度100％のココアバター使用
- グルテンフリー
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- トレーサブル
- フェアトレード
- ココアホライズン財団の支援
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
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