Or Noir シェフの声：SOWA Patisserie - Pawel Maleck - ポーランド

「世界中に大量生産品があふれています。 人とは違う個性を発揮したいなら、自分だけの作品をつくるしかありません。」

なぜ Or Noir をレシピに使うことを考えたのですか？

「世界中に大量生産品があふれています。 人とは違う個性を発揮したいなら、自分だけの作品をつくるしかありません。 Or Noir チョコレートを使ったクリエーションは、このコンセプトにぴったりです。

Or Noir のどのような点が選択の決め手となっていますか？

「ユニークなチョコレートを作るのは、市場と差別化するという意味だけでなく、すでに好みを熟知している既存のお客様のためにカスタマイズした製品をつくりたい、という理由もあります。 Or Noir ラボラトリーで調合した風味は、そういったお客様に大好評でした。」

使用前の期待と照らし合わせて、実際のパフォーマンスはいかがでしたか？

「Or Noir プロジェクトは、最高峰レベルのショコラティエに特化されていると思います。 私たちは、そこに未来を感じています。 長期的には、自分の店やお客様に合わせた製品づくりに注力していくと思いますし、それがお客様の期待に応えることでもあると考えています。 お客様が求めるはたった1つか2つのボンボンです。でもそこには、最高の原材料が求められているのです。」