Brut de chocolat

Brut de chocolat

Niveau:
Medium
Makes:
Recette pour 66 pièces de 14,5 cm sur 1,8 cm

Montage

Preparation: Montage

Etaler le Cara Crakine™ dans le fond du cadre. Cristalliser

Used products: Montage

  • NCB-HD706-BY

Preparation: Montage

Couvrir d’une fine couche de beurre de cacao Mycryo®
Couler par-dessus la ganache à 30°C. Lisser, cristalliser 24 h, découper en rectangles de 14 cm sur 1,5 cm

Mise en scène

Entourer de mousses et petites fougères pour une atmosphère de sous-bois.