Cacao Barry - COUVERTURE LACTÉE - PAPOUASIE 35% - PISTOLES - 2.5KG SAC

Product information

Taste profile

Noisette aromatique - Crémeux - Pointe de caramel
  • 4
    haute fluidité
  • 35%
    % min. de cacao sec
  • 23%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36%
    % de matières grasses
Available sizes
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-
En provenance directe de Papouasie, une terre située au sud de l'Équateur, riche en biodiversité avec sa faune exotique et sa flore luxuriante, ce chocolat de couverture lait Papouasie 35% est le fruit de fèves Forastero soigneusement sélectionnées. Légèrement fumé, ce chocolat de couverture au lait laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées d’une pointe de caramel. Avec une teneur en cacao de 35%, un taux de matière grasse de 36% et 23% de lait, ce chocolat de couverture au lait offre une texture exceptionnellement crémeuse. Idéal pour toutes vos créations, Papouasie 35% apportera une touche d'élégance et de finesse à vos créations, qu'il s'agisse de pâtisseries, de ganaches ou de moulages. En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

Composition

  • 35%
    % min. de cacao sec
    30.2% Beurre de cacao
    5.1% Cacao dégraissé
  • 23%
    % minimum de matières sèches du lait
    6.3% Graisse de lait
    16.7% Lait dégraissé
  • 36%
    % de matières grasses
    30.2% Beurre de cacao
    6.3% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:
gamme:

Taste profile

Cacao Grillé Sucré Vanille Caramel Lacté Crémeux Fruité
Description dominante
crème

Bean origin

Fèves de cacao de Papouasie Nouvelle Guinée, principalement de la variété Forastero.

Pairing tips

  • pain d'épice
  • Réglisse
  • Framboise
  • Gingembre Confit
  • caramel
  • noix
  • thé vert
  • Thé Earl Grey

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHM-Q35PAP-E4-U70 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    2.5kg sac | 4 sacs/boîte
    Other packages:
    1 kg sac