Témoignage Or Noir: Jordi Roca - Espagne

« Le rêve de tous les chefs pâtissiers ! Pour moi, c’était une expérience fascinante de pouvoir goûter, identifier et sélectionner chaque source et chaque fève afin de savoir laquelle permettrait d’obtenir le chocolat que je voulais. C’était comme se lancer dans une quête pour dénicher le joyau parfait dans les mines du roi Salomon. »

Jordi Roca — élu meilleur chef pâtissier du monde en 2015 et actuel chef pâtissier chez El Celler de Can Roca à Gérone en Espagne — s’exprime à propos de la création de sa couverture de chocolat au lait signature Rocolat 42 %.