Le Millefeuille Pralin Feuilletine™
- Niveau:
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Easy
- Makes:
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Recette pour environ 25 millefeuilles
55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
Used products: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
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250 gLait entier
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23 gpoudre de crème anglaise
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30 gsucre
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30 gjaunes d'oeufs
Preparation: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
Boil
Prepare a pastry cream.
Used products: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
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15 gNCB-HD706-BY
Preparation: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
Pour over
Cool down the pastry cream.
Used products: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
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100 gcrème fouettée onctueuse
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150 gPRN-PIE502BY
Preparation: 55% Hazelnuts Piedmont Praliné mousse
Then, add
Montage
Placer une bande de feuilletage à la base, pocher de la mousse Praliné Noisettes Origine Morella.
Used products: Montage
Preparation: Montage
Sur une bande de Pralin Feuilletine™ de 10 cm de longueur sur 2 cm de large, déposer de la mousse Praliné 70% Noisettes origine Morella
Used products: Montage
Preparation: Montage
Monter successivement en alternant les couches de Pralin Feuilletine™ et de Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et terminer avec une bande de feuilletage
Used products: Montage
Preparation: Montage
Décorer avec des éclats de chocolat réalisés en Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et de Praliné Grains
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