Bouchée Croustillante
- Niveau:
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Easy
Crème Noisette
Used products: Crème Noisette
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100 glait
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100 gglucose
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60 gsorbitol
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25 gpoudre de cacao
Preparation: Crème Noisette
Bouillir
Used products: Crème Noisette
Preparation: Crème Noisette
Verser sur
Used products: Crème Noisette
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10 gNH pectine
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500 gPRN-HA50CBY
Preparation: Crème Noisette
Ajouter en fin
Used products: Crème Noisette
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10 gNH pectine
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500 gM-8G310-N
Preparation: Crème Noisette
Ajouter en fin
Mixer et réserver en bac.
Croustillant Citron Madirofolo
Used products: Croustillant Citron Madirofolo
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100 griz soufflé
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50 gzeste de citron finement haché
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300 gPRN-HA50CBY
Preparation: Croustillant Citron Madirofolo
Mélanger
A 32°C cadred 5 mm d'épaisseur, détailer des bandes et pocher la crème noisette en spirale.
Used products: Croustillant Citron Madirofolo
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noisettes concassées
Preparation: Croustillant Citron Madirofolo
Saupoudrer d'éclats de noisette et enrober.
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