Bonbons Zéphyr Caramel à la poire et à la sauge
- Niveau:
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Easy
Ganache à la poire et à la sauge
Used products: Ganache à la poire et à la sauge
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0.7 ozsauge hachée
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3.5 oz35% de crème
Preparation: Ganache à la poire et à la sauge
Laisser infuser au moins 20 min.
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7.1 ozpoire en purée
Preparation: Ganache à la poire et à la sauge
Mélanger avec
Amener à l’ébullition.
Used products: Ganache à la poire et à la sauge
Preparation: Ganache à la poire et à la sauge
Verser sur
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0.9 ozbeurre
Preparation: Ganache à la poire et à la sauge
Ajouter
Émulsionner et laisser cristalliser.
Vaporiser les moules avec du vert et du noir. Mouler les plaques avec le chocolat blanc Zéphyr™ Caramel.
Garnir avec la ganache à la poire et à la sauge.
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