Cacao Barry - PÂTE À GLACER BRUNE - SEAU DE 5 KG

Taste profile

Brun intense - Goût chocolat - Sans tempérage

39.1%

% de matières grasses

Pâte à Glacer Brune, la solution ultime pour simplifier votre processus de production tout en conservant une qualité exceptionnelle dans vos créations culinaires.

Pas de tempérage nécessaire ! Dites adieu à la complexité du tempérage du chocolat !

Conçue pour être facile à manipuler, notre Pâte à Glacer Brune ne nécessite aucun tempérage, ce qui en fait une excellente option pour les opérateurs ayant différents niveaux d'expertise technique. Avec sa couleur brun foncé intense, cette Pâte à Glacer Brune offre une finition brillante comme le chocolat. Restant liquide à 40°C sans durcir au cours de vos opérations, ce compound assure un enrobage optimal et un nappage parfait sans compromettre la qualité de vos produits finis.

En effet, sa composition unique en graisses végétales garantit un comportement de cristallisation plus uniforme que le beurre de cacao seul. Avec un minimum de gestes techniques (pas besoin de palette pour finir le glaçage de vos entremets), vous pouvez rapidement enrober vos gâteaux et autres applications. Idéal pour l'enrobage de vos cookies, brownie, biscuits, viennoiserie, donuts, madeleine, génoise, gâteaux, etc.

Characteristics

% de matières grasses

39.1%

catégorie de produits:: Enrobages & Garnitures
Enrobage dur

Certifications

Convient Pour:: Halal
NK
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.