Cacao Barry - CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC

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haute fluidité
29%

% min. de cacao sec
19%

% minimum de matières sèches du lait
33%

% de matières grasses

CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC (1)

CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC (2)

CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC (3)

A la fois acidulé et amer, ce chocolat noir de couverture libère des notes fruitées aromatiques vibrantes et une touche de réglisse.

Depuis plus de 40 ans, la passion et l'innovation de Cacao Barry® s'associent à celles de Lenôtre, une signature prestigieuse de la gastronomie, pour combiner leurs talents et créer une gamme de chocolats et de fins pralinés. Ces produits répondent aux attentes et aux besoins des chefs les plus exigeants.

Characteristics

29%

% min. de cacao sec

29.2% Beurre de cacao
19%

% minimum de matières sèches du lait

3.7% Graisse de lait

15.7% Lait dégraissé
33%

% de matières grasses

29.2% Beurre de cacao

3.7% Graisse de lait

Type de chocolat:: Blanc
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures
gamme:: Héritage

Taste profile

Description dominante

crème

Bean origin

Mainly West African cocoa beans, mostly Forastero variety

Pairing tips

vanille
Clous de girofle
Bacille
Safran
carotte
Framboise
Mirabelle Prune
Affronter
Cognac (Armagnac)
Champagne Rosé
Amandes
Pignon de pin
Thé Matcha

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Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten:: Fabriqué avec de la vanille naturelle
Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.