Cacao Barry - COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 20KG CARTON

Taste profile

Notes de cacao prédominantes - Bouquet aromatique - Fluidité optimale

4

haute fluidité
38%

% min. de cacao sec
23%

% minimum de matières sèches du lait
38%

% de matières grasses
Made In France

Provenance

COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 20KG CARTON (1)

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Dotée d’une fluidité savamment étudiée, Lactée Supérieure 38% est la couverture lactée multi-applications par excellence, plébiscitée par les chefs du monde entier.

L'intensité lactée de ce chocolat associée aux notes de cacao pur crée un délicieux bouquet de notes aromatiques en bouche. Ces saveurs parfaitement équilibrées trouvent leur origine dans la technique innovante de Q-Fermentation™: les fèves, provenant de Côte d’Ivoire et issues de source durable, bénéficient d’une sélection d’enzymes naturelles ajoutées au mucilage, révélant ainsi les arômes les plus purs du cacao.

Fabriquée en France, ce chocolat de couverture au lait sublime ainsi toutes vos créations chocolatées, et se prête à merveille à la réalisation de l'enrobage fin de vos bonbons de chocolat.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

38%

% min. de cacao sec

31.6% Beurre de cacao

6.1% Cacao dégraissé
23%

% minimum de matières sèches du lait

6.1% Graisse de lait

16.4% Lait dégraissé
38%

% de matières grasses

31.6% Beurre de cacao

6.1% Graisse de lait

Type de chocolat:: Lait
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures
gamme:: Pureté
Provenance:: Made In France

Bean origin

Forastero

Pairing tips

cannelle
Fleur De Sel
Romarin
groseille
Banane
Pêche blanche
prune jaune
Xérès Pedro Ximenés
caramel
sésame
Pignon de pin
Pain au levain
cèpes
truffe
Extrait de malt

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten:: Fabriqué avec de la vanille naturelle
Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Fèves traçables
Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.