Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC

Product information

  • 5
    fluidité très élevée
  • 72%
    % min. de cacao sec
  • 41%
    % de matières grasses
Available sizes
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Le chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% offre un profil aromatique unique, né de l'alliance subtile des fèves Criollo et Trinitario provenant des terroirs emblématiques du Venezuela. Les fèves proviennent des régions de Barlovento à l'est de Caracas, réputée pour son "Carenero Superior", de la péninsule de Paria à Sucre, connue pour le "Rio Caribe", et de la région de Maracaibo, célèbre pour le "Sud del Lago".

Ce chocolat offre un équilibre parfait entre un goût de cacao puissant et des notes d’épices boisées intenses. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.

Présenté en pistoles™ de +/- 2g, ce chocolat est idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (mousse, crème, biscuit, glaçage) et les desserts à l'assiette. La taille pratique des pistoles permet un dosage précis et une fonte rapide, facilitant ainsi une cristallisation simplifiée pour des résultats parfaits à chaque utilisation.

En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

Composition

  • 72%
    % min. de cacao sec
    41.8% Beurre de cacao
    29.4% Cacao dégraissé
  • 41%
    % de matières grasses
    41.8% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:
gamme:

Taste profile

Cacao Grillé Acide Amer Épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Woody

Bean origin

Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.

Pairing tips

  • Poivre
  • Pamplemousse rose
  • Bergamote
  • Mara Des Bois
  • Rouge Délicieux
  • Prune
  • eau-de-vie
  • caramel
  • noix de pécan
  • noisettes
  • Thé Lapsang Souchong
  • Pain aux céréales

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans lécithine
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-P72VEN-E1-U68 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1 kg sac | 6 sacs/boîte
    Other packages:
    2.5kg sac