Le Cacao Alphabet
Le Cacao Alphabet
Nous sommes ravis d'annoncer que le nouveau livre de Cacao Barry, Le Cacao Alphabet, disponible à l'achat sur booksforchefs.com !
Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling
Dans cette suite inspirante du succès « Le Pastry Alphabet », nos chefs et experts techniques Cacao Barry partagent des conseils et inspirations pour toutes vos recettes à base de poudre de cacao : comment la teneur en matières grasses de votre poudre de cacao affecte-t-elle votre recette? Comment faire de parfaites coques de macarons au chocolat?
Avec le nouveau livre « Le Cacao Alphabet », préparez-vous à maîtriser tout ce que vous devez savoir sur les poudres de cacao et gagnez la liberté de créer au-delà de vos idées les plus folles !
- Un guide complet basé sur plus de 450 tests pour aider les chefs à sélectionner la poudre de cacao parfaite selon les résultats recherchés
- Plus de 50 recettes (biscuits, crèmes & mousses, glaces & sorbets, pâtes et boissons)
- Conseils et inspirations de nos chefs et experts techniques pour maîtriser les poudres de cacao
- Revue complète de la nouvelle collection des poudres de cacao de Cacao Barry
Téléchargez des extraits en PDF du Cacao Alphabet en remplissant ce formulaire :
